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Chałka (trenza polaca)

Publicador por Gofio+ el 9 de Noviembre de 2011 en Pan, Polonia

Un día hablando de panes, mi compañera Kasia me mostró uno de sus favoritos: la chałka. La chałka y la Züpfe (trenza bernesa) parecen descendientes del pan trenzado original judío (חלה) que se consume en Shabat y en las festividades judías, excluyendo la fiesta de Pésaj. Al contrario que la Züpfe o el carrapito, la […]

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1.Augustweggen

Publicador por Gofio+ el 1 de Agosto de 2011 en Pan, Suiza

Frohe Schweizer Bundesfeiertag! Quiero decir, ¡Felíz Día de Suiza! 🙂 El 1.Augustweggen (celebración del 1 de agosto) es la Fiesta Nacional Suiza. Aunque los suizos no se pusieron oficialmente de acuerdo hasta 1993, se celebra desde 1891[1]. En realidad no se sabe cuándo se firmó Pacto Federal de 1291[2], pero puestos a elegir un día […]

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Tarta de fresas y mascarpone

Publicador por Zorza el 24 de Mayo de 2011 en Familiar, Postres, Sin gluten, Sin huevo, Sin trigo

Este año por mi cumpleaños me he regalado esta tarta de fresas y mascarpone. La verdad es que no tengo muchas ganas de celebraciones, así que rompiendo la tradición de muchos muchos años no hay fiesta. Sin embargo sí me apetecía hacer una tarta y me he decantado por las fresas y el mascarpone, que […]

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Muffins de chocolate, avellanas y nueces de macadamia (sin gluten)

Publicador por Zorza el 8 de Mayo de 2011 en Chocolate, Postres, Sin gluten, Sin trigo

Buscando recetas de bollería sin gluten me encontré con esta receta “Gluten free chocolate fudge muffins”. Aunque no había foto, algo para mi primordial a la hora de elegir una receta, me la apunté porque tenía buena pinta. Tras probarlas y ver que realmente valían la pena, le hice un par de cambios para ajustarlas […]

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Trenza a lo burro

Publicador por Gofio+ el 23 de Abril de 2011 en Pan, Suiza

La Züpfe o treccia al burro, en español trenza bernesa, es un invento de los panaderos suizos[1] del siglo XV. Originalmente se regalaba por Navidad, Año Nuevo, Semana Santa y otras ocasiones[2], pero hoy se asocia más bien al desayuno de los domingos… ¡o de cualquier día que te apetezca! Vamos, como la rosca gallega, […]

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