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Aguacates con gambas y salsa rosa

Publicador por Gofio+ el 27 de julio de 2011 en Canarias, Entrantes, Marisco

Esta receta tan sencilla me llegó de la mano de mi padre, aunque también es habitual encontrarla en restaurantes en Canarias. No tengo claro hasta qué punto se trata de una receta tradicional o simplemente habitual en las islas, pero es uno de mis entrantes favoritos. Debo advertir que se trata de una receta para […]

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Arepas con guasacaca y rellenos varios

Publicador por Gofio+ el 15 de junio de 2011 en Canarias, Familiar, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Tapas, Vegetariano, Venezuela

Las arepas son unas tortitas de harina de maíz típicas de Venezuela[1] pero muy populares también en las Islas Canarias[2]. Por algo se conoce a Venezuela también con el sobrenombre de la octava isla: en Venezuela se concentra el mayor porcentaje de los emigrantes canarios del mundo[3]. También son típicos de Venezuela (y muy populares […]

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Mojo verde, de cilantro

Publicador por Gofio+ el 4 de junio de 2011 en Canarias, Familiar, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

El otro día contaba cómo preparar un mojo rojo, medio palmero con unas pimientas que no son precisamente fáciles de conseguir en todas partes. Además, ese mojo fue un experimento que salió bien a la primera, algo que tampoco es precisamente normal 😀 Hoy voy a documentar cómo preparar otro mojo canario, mucho más fácil […]

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Mojo rojo, medio palmero

Publicador por Gofio+ el 30 de mayo de 2011 en Canarias, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Hoy, día de Canarias, voy a contar cómo me las apaño para hacer papas arrugadas y mojo rojo tan lejos de mi tierra. Dice la canción que la rica salsa canaria se llama mojo picón, pero ese lo voy a tener que dejar para otro día. Hoy me voy a centrar en un mojo diferente, […]

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Gofio amasado con miel y almendras

Publicador por Gofio+ el 26 de marzo de 2011 en Canarias, Entrantes, Sin huevo, Sin lactosa

El gofio amasado es un entrante típico de Canarias, como lo son el gofio y todas las recetas que lo utilizan —que yo sepa. Cuando era pequeño mi padre nos llevó a un restaurante, Casa Lala en Garachico, donde nos pusieron la mejor pella de gofio que recuerdo en mi vida. Desde entonces siempre quise […]

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