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Muffins de yogur y frambuesas

Publicado por Zorza el 24 de Agosto de 2011 en Postres

Esta receta la encontré de casualidad en la red. Buscaba unos muffins para llevar Gofio a la oficina y aunque estaba pensando en arándanos vi esta recomendación en Fresh from the Oven y se me antojó probarlos.

Así que una mañana temprano me puse manos a la obra para que llegaran recién hechos y fue todo un acierto, ¡volaron! Los de casa tampoco duraron mucho, jeje.

Le he cambiado un par de cosillas sin importancia y he adaptado las medidas a gramos y mililitros, pero la receta es muy fiel a la original.

¡Que la disfrutéis tanto como nosotros!

Rasberry muffins

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Sate Ayam

Publicado por Zorza el 17 de Agosto de 2011 en Asia, Carne, Indonesia, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Lo prometido es deuda, así que aquí está la segunda parte de nuestra cena del 1 de Agosto, los Satay de pollo. El libro dice que son los mejores de la historia y no lo podemos negar, incluso Gofio que no es mucho de pollo repitió y todo.

Como os podéis imaginar la receta también pertenece a The real taste of Indonesia y estoy segura de que incluiremos más. Al fin y al cabo la idea de este blog es recopilar las recetas que más nos gustan para no perderlas, y nunca se sabe lo que le puede pasar a los libros… accidentes en la cocina, niños pequeños que se divierten arrancando páginas, cajas perdidas en mudanzas, …

Esperemos que nada de esto ocurra, pero por si acaso, yo seguiré incluyéndolas aquí con nuestros ajustes, tal y como las hacemos en casa. Espero que lo disfrutéis.

Sate Ayam

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Helado de té verde Matcha

Publicado por Gofio+ el 12 de Agosto de 2011 en Asia, Japón, Postres, Sin gluten, Sin trigo

Esto es lo primerísimo que eché de menos cuando volvimos de Sídney. Allí era un helado relativamente habitual, así que aproveché para tomarlo siempre que pude. Después sólo pude tomarlo dos veces más, el de Häagen-Dazs en San Francisco y el de Mövenpick al volver a casa. Hasta ahora 🙂

Desgraciadamente, este último era de la serie Creation, lo que significa que salen unos pocos y cuando se agotan no los vuelven a hacer… ¡jamás les perdonaré, eso no se hace con el helado de té verde! 😡

Afortunadamente, las buenas gentes de Hibiki-an (mi proveedor favorito de té verde) tienen este helado[1] en su colección de recetas con té verde. He tenido que bajar la cantidad de té para que no fuera yo el único al que le gustaba el helado, así que ahí va la receta aprobada por Zorza 😉

Matcha ice cream

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Sate Babi con Salsa de cacahuetes

Publicado por Zorza el 8 de Agosto de 2011 en Asia, Carne, Indonesia, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin trigo

Lo cierto es que llevábamos tiempo diciendo que teníamos que probar alguna receta de Satay (pinchos normalmente de carne) y de salsa de cacahuetes. Ambas cosas las habíamos probado en un restaurante Malasio en Sídney y nos gustaron tanto que me puse a buscar libros que tuvieran dichas recetas para poder repetirlo en casa. Esa es la razón de tener The real taste of Indonesia en nuestra estantería.

Así que aprovechando el fin de semana largo del 1 de Agosto y el buen tiempo decidimos dar uso a la barbacoa, estrenar el libro por fin, y preparar unos Satay. Al final se nos hizo tan tarde que los hicimos en la plancha, pero el resultado fue igualmente espectacular. Tan bueno, que no he esperado a repetir la receta para incluirla aquí.

Hoy os dejo la receta de unos Satay de cerdo que según el libro son mundialmente famosos. Estar, están deliciosos y son muy fáciles de preparar, así que os los recomiendo.

Si sois más de pollo seguir atentos, porque pronto pondré unos Satay de pollo para morirse.

Sate Babi

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1.Augustweggen

Publicado por Gofio+ el 1 de Agosto de 2011 en Pan, Suiza

Frohe Schweizer Bundesfeiertag!

Quiero decir, ¡Felíz Día de Suiza! 🙂

El 1.Augustweggen (celebración del 1 de agosto) es la Fiesta Nacional Suiza. Aunque los suizos no se pusieron oficialmente de acuerdo hasta 1993, se celebra desde 1891[1]. En realidad no se sabe cuándo se firmó Pacto Federal de 1291[2], pero puestos a elegir un día a principios de agosto no es de extrañar que hayan elegido el día 1 😉

1.Augustweggen es también el nombre del bollo característico del día, con un diseño muy patriótico 😉

1.Augustweggen

1.Augustweggen casero.

Este pan lo vimos por primera vez este sábado en el Coop de Dietlikon, donde tenían un puesto con un panadero muy atareado metiendo y sacando bollos como loco. Me imagino que a la noche ya no estaría el horno para bollos 😛

Buscando en páginas suizas y alemanas, todas las recetas que encontré eran, en mi opinión, demasiado parecidas a la trenza bernesa (Züpfe). El 1.Augustweggen que hacía el panadero del Coop era bastante más dulce (suße) y me parece que sabía más a huevo, así que este mañana me he lanzado ha experimentar y… ahí va mi propio 1.Augustweggen casero, con un par toque gallego 😉

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Aguacates con gambas y salsa rosa

Publicado por Gofio+ el 27 de Julio de 2011 en Canarias, Entrantes, Marisco

Esta receta tan sencilla me llegó de la mano de mi padre, aunque también es habitual encontrarla en restaurantes en Canarias. No tengo claro hasta qué punto se trata de una receta tradicional o simplemente habitual en las islas, pero es uno de mis entrantes favoritos.

Debo advertir que se trata de una receta para comer aguacate, no marisco 😉

Aguacates con gambas y salsa rosa

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Ternera al curry Massaman

Publicado por Gofio+ el 25 de Junio de 2011 en Asia, Carne, Curry, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Tailandia

Esta receta es nuestra favorita, al menos a juzgar por la cantidad de veces que la hemos hecho en casa, del libro Asian: One Step at a Time[1], muy recomendable. De hecho, el libro casi se abre él solo por la página 30, donde está esta receta 😀

Massaman beef

Ternera al curry Massaman con arroz jazmín. Aquí faltan los cacahuetes triturados, ¡pero no los olvides! 😉

Tras haberla repetido unas cuantas veces, la hemos adaptado un poco a nuestro gusto y algún que otro ingrediente más fácil de encontrar en Europa, pero francamente yo no encuentro grandes diferencias excepto en la carne elegida. Se suele acompañar con arroz jazmín, pero con las patatas que tiene se puede prescindir del arroz.

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Arepas con guasacaca y rellenos varios

Publicado por Gofio+ el 15 de Junio de 2011 en Canarias, Familiar, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Tapas, Vegetariano, Venezuela

Las arepas son unas tortitas de harina de maíz típicas de Venezuela[1] pero muy populares también en las Islas Canarias[2]. Por algo se conoce a Venezuela también con el sobrenombre de la octava isla: en Venezuela se concentra el mayor porcentaje de los emigrantes canarios del mundo[3].

También son típicos de Venezuela (y muy populares en Canarias) la salsa guasacaca y varios de los rellenos típicos para arepas, entre ellos la carne mechada y la reina pepiada.

En las areperas (bares cuyo plato principal son las arepas) siempre encontrarás salsa guasacaca (de lo contrario, huye :P) y varias opciones para relleno. También son muy habituales las arepas de queso blanco o amarillo, normalmente quesos tiernos que se derriten fácilmente 😉

Sólo voy a explicar cómo hacer las arepas, la salsa guasacaca y la carne mechada para relleno. Esto es poco más que un kit básico, pero hay muchos más rellenos: desde embutidos (quesos tiernos, jamón cocido, sobrasada) hasta potingues como la pasta de sardinas que hace mi padre escachando unas sardinas (de lata) con una cucharada de mantequilla. ¡Échale imaginación! 😉

Arepas

Arepas, guasacaca y embutidos para relleno. Con esto y unas cerezas cenamos dos y quedamos bien 🙂

Si pasas algún día por (San Cristóbal de) La Laguna, Tenerife, te recomiendo dos areperas muy buenas: El Punto Criollo (testimono) y La Carajita. Tampoco está nada mal (y más accesible en coche) Las Arepas del Negro Mario en el Centro Comerdial Meridiano de Santa Cruz de Tenerife.

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Pho Bo – Sopa vietnamita de fideos de arroz y ternera

Publicado por Zorza el 9 de Junio de 2011 en Asia, Carne, Pasta, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Hoy al pasar por la frutería del supermercado he visto que había brotes de soja frescos, así que no me lo pensé y cogí una bolsa, la grande :). Y es que nos encanta esta sopa y los brotes de soja es un ingrediente fundamental en ella.

Como ya os he contado en otra ocasión visitamos Australia el año pasado, y uno de nuestros restaurantes favoritos era el Xic Lo, un vietnamita algo cutre en decoración pero con una sopa Pho Bo para morirse. Allí la descubrimos y ahora es una habitual en nuestra mesa, gracias a la receta de Asian: One step at a time. Esta vez no he hecho cambios, la única diferencia es que nosotros servimos los brotes de soja aparte, junto con un poco de cilantro y lo vamos incorporando a la sopa a nuestro gusto.

Bueno y sin más dilación la receta, rápida, sencilla y deliciosa.

Pho Bo

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Mojo verde, de cilantro

Publicado por Gofio+ el 4 de Junio de 2011 en Canarias, Familiar, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

El otro día contaba cómo preparar un mojo rojo, medio palmero con unas pimientas que no son precisamente fáciles de conseguir en todas partes. Además, ese mojo fue un experimento que salió bien a la primera, algo que tampoco es precisamente normal 😀

Hoy voy a documentar cómo preparar otro mojo canario, mucho más fácil de hacer, o al menos con unos ingredientes mucho más fáciles de encontrar en casi cualquier sitio. Al menos en Europa, América y Australia, no puedo hablar por otros continentes. Además, este mojo no es ningún experimento, sino uno de nuestros mojos canarios de toda la vida: el mojo verde de cilantro y perejil de mi madre.

Mojo de cilantro

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