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Arvejas

Publicador por Gofio+ el 21 de enero de 2012 en Canarias, Familiar, Sin gluten, Sin lactosa, Sin trigo, Vegetariano, Verduritas

Así es como llamamos en Canarias a los guisantes, probablemente influencia del portugués (ervilhas) como muchos otros vocablos canarios. Esta es una receta familiar típica de invierno, pero a mí me gusta tanto que la hago cuando se me antoja, en cualquier época del año. Tanto es así que la foto es de agosto, desde […]

 
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Ensaladilla de mi madre

Publicador por Gofio+ el 17 de noviembre de 2011 en Entrantes, España, Familiar, Sin lactosa, Sin trigo

Desde pequeño me enseñaron bien que: La ensaladilla, sin mayonesa, no es ensaladilla 😉 Así que ésta será mi última ensaladilla por una buena temporada. En los próximos meses, tal vez años, tenemos que alimentarnos a base de recetas sin huevo, sin lactosa, sin trigo… y sin unas cuantas cosas más, pero estas tres son […]

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Curry rojo de tofu y calabaza

Publicador por Zorza el 5 de noviembre de 2011 en Asia, Curry, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Verduritas

Bueno, esta es la última receta que pongo con calabaza por el momento. En esta ocasión se trata de una versión un poco más asiática pero igualmente deliciosa. Como habréis podido observar la calabaza nos encanta en todas sus variantes. Lo cierto es que aún tenemos alguna receta más que es digna de mención, pero mejor […]

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Crema de calabaza

Publicador por Zorza el 27 de octubre de 2011 en Entrantes, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Sopas y caldos, Verduritas

¡Por fín estamos de vuelta y totalmente operativos! Hemos pasado algo más de un mes fuera, muy desconectados, sin internet la mayoría del tiempo y sin cobertura de móvil en muchas ocasiones, así que hemos tenido el blog un poco abandonado. Y ha sido llegar y darnos cuenta de que estamos en pleno otoño, al […]

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Goi Cuon

Publicador por Zorza el 24 de septiembre de 2011 en Asia, Entrantes, Marisco, Pasta, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Este es un entrante sencillo que solemos hacer cuando preparamos el Bo Bun o la Pho Bo. Se trata de un rollito de primavera vietnamita muy ligero, ya que no se fríe. El rollito en sí tiene un sabor bastante suave, pero la salsa de chilli le da un puntito picante y dulce que me […]

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Pan de espelta

Publicador por Gofio+ el 8 de septiembre de 2011 en Pan, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

La espelta es una especie de trigo que se viene cultivando desde hace milenios y ahora sobrevive principalmente en Europa central (alrededor de Los Alpes) y el norte de España. Su bajo contenido en gluten hace que sea más fácil de digerir y, aunque no apta para celíacos, mucha gente con alergia o intolerancia al […]

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Bo Bun

Publicador por Zorza el 30 de agosto de 2011 en Asia, Carne, Pasta, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Ya os había avisado de que el libro Asian es un habitual en nuestra cocina, sobre todo porque las recetas son muy sencillas y el resultado hasta el momento no nos ha decepcionado nunca. La primera vez que hicimos Bo Bun tuvimos un conejillo de indias muy especial, una viajera empedernida que ya se ha […]

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Sate Ayam

Publicador por Zorza el 17 de agosto de 2011 en Asia, Carne, Indonesia, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo

Lo prometido es deuda, así que aquí está la segunda parte de nuestra cena del 1 de Agosto, los Satay de pollo. El libro dice que son los mejores de la historia y no lo podemos negar, incluso Gofio que no es mucho de pollo repitió y todo. Como os podéis imaginar la receta también […]

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Ternera al curry Massaman

Publicador por Gofio+ el 25 de junio de 2011 en Asia, Carne, Curry, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Tailandia

Esta receta es nuestra favorita, al menos a juzgar por la cantidad de veces que la hemos hecho en casa, del libro Asian: One Step at a Time[1], muy recomendable. De hecho, el libro casi se abre él solo por la página 30, donde está esta receta 😀 Tras haberla repetido unas cuantas veces, la […]

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Arepas con guasacaca y rellenos varios

Publicador por Gofio+ el 15 de junio de 2011 en Canarias, Familiar, Salsas, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin trigo, Tapas, Vegetariano, Venezuela

Las arepas son unas tortitas de harina de maíz típicas de Venezuela[1] pero muy populares también en las Islas Canarias[2]. Por algo se conoce a Venezuela también con el sobrenombre de la octava isla: en Venezuela se concentra el mayor porcentaje de los emigrantes canarios del mundo[3]. También son típicos de Venezuela (y muy populares […]

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